中新网新疆新星1月20日电 (史玉江)蛇年春节邻近，新疆新星市蒸笼制造匠人(下称笼匠)袁吉清稍显冷僻的小院匆匆热烈起来。 “哈密这一带用的木蒸笼年夜多是我做的。”袁吉清告知记者，这多少天有不少人光临他的店，筹备在年前蒸花馍。 因干活细心，袁吉清做木蒸笼分外费时光。刘妍 摄 在袁吉清家20多平方米的任务室内，一张长长的木凳上充满刀痕，这是他的“多功效”任务台。台下散落着制造蒸笼的各种木柴，周边摆放着年夜巨细小的蒸笼跟一些半制品。 “这些东西是父亲留给我的，我用了40多年，有情感。”袁吉清拿起一把外形独特、闪闪发亮的刀具说：“这是‘笼刀’，长45厘米，重0.9公斤，十分锐利，制造蒸笼可离不开它。” 蒸笼在我国汗青长久，它的雏形与现代的“甑”类似。农耕时代，我国南方多地的蒸馍店、饭馆常用蒸笼作为“幌子”挂在门前招揽门客。 “你咋不把花绣到笼上” 笼匠技术年夜多是家传，本籍青海的袁吉清也不破例。“我爷爷就是木工，父亲带着木工技术离开新疆，在红山农场安了家。” 笼匠属木工行当，“当时候家家户户都蒸馒头。”袁吉清的父亲做了一名专职笼匠，靠技术赡养一各人人。 “兄妹7人，我最能‘坐得住’。”看着父亲将一块块木头酿成东西，袁吉清感到很风趣。潜移默化下，他13岁开端随着父亲做木蒸笼。 因干活细心，袁吉清做木蒸笼分外费时光，其二哥笑他：“你咋不把花绣到笼上。” 父亲看袁吉清合适传承技术，将终生所学倾囊相授。 在广泛应用土灶铁锅的年月，手工蒸笼作为配套用品，成为庶民常用的炊具之一，笼匠行当也随之“吃喷鼻”。 “咱们袁家的蒸笼最耐用” 对土生土长确当地人来说，蒸面食、蒸肉都离不开蒸笼。 “昔时光是红山农场做木蒸笼的技术人就有四五家，但十里八乡的人都晓得，咱们袁家的蒸笼最耐用。”袁吉清说，由于父亲将20世纪三四十年月做勒勒车的工艺用到了木蒸笼上。 自力制造蒸笼后，袁吉清在工艺上不敢有涓滴懒惰。闲暇时，他也会看相干的东西书。匆匆地，他不只能娴熟地把控工艺，还将父亲传上去的多个步调做了改良。 袁吉清只有掂一掂木料，就能正确断定干湿度。刘妍 摄 “夏季跟冬季进的木柴干湿水平纷歧样，要将木料的收缩系数斟酌出来，做出的制品才干严丝合缝。”凭教训，袁吉清只有掂一掂木料就能正确断定干湿度。“松木韧性好、硬朗，用松木蒸笼蒸出的馒头有股幽香味。” 制造蒸笼看似简略，但要使蒸笼雅观耐用，并非易事。以制造一副直径50厘米的蒸笼为例，要经由选料、裁料、盘料、穿撑、铺笼齿等20多道工序。 “只有多做多练才干控制力道跟火候。”对做了45年蒸笼的袁吉清来说，做一个家用的小蒸笼也得个把小时。 “一层蒸笼用时1天，10层的蒸笼快要10天，费功夫，但确切是慢工出粗活。”袁吉清告知记者，层数差别的蒸笼，工艺上也会有渺小差异。 袁吉清向记者展现了制造蒸笼中最难掌握的一个步调。只见他站在烧热的半圆铁模具前，借助低温将一块木板塑构成圆环状。霎时，松木的幽香充盈全部房间。 “笼匠固然少了，但仍是有市场” 在袁吉清看来，名声很主要，要失掉用户的广泛承认，必需不断改进。“我做的蒸笼，用50年不成成绩。” 袁吉清称，他做的蒸笼用50年不成成绩。刘妍 摄 比年来，良多农场人住进了楼房，应用体积年夜的蒸笼不便利，市场上对木蒸笼的需要量增加，袁吉清重要做小型蒸笼。“两三层的，直径三四十厘米的，都能够制造。” “笼匠固然少了，但仍是有市场。”袁吉清说，固然铝制笼、不锈钢笼在都会很遍及，但仍是有不少人爱好用木蒸笼，“蒸出的饭菜好吃，也不会发黏。” “盼望丰年轻人爱好这门技术。”袁吉清抚摩动手中的笼刀轻声说，当他从父亲手中接过笼刀时，就有了传承的任务。(完) 即食米饭能保留良久，是加了大批防腐剂？ 干字当头！江苏拿下多个天下第一 年味盎然，来义乌解锁春节的“翻开方法” 每次上任，特朗普为何都要退出《巴黎协议》？| 国际识局 又有厅官落马！开年医药反腐受存眷 宣誓到任美国总统后，特朗普有哪些举措？ 特朗普上任期近，美国总统辞职仪式有哪些“典礼感”？| 图览世界 养猫5个月在宠物病院破费过万 宠物医疗为何如斯“烧钱”？ 卸载重装、反向差评……“年夜数据杀熟”能被用户“驯化”吗？ 实施近30年，为何仍有职工难以“双休”？ 行将正式入主白宫，一图解锁特朗普的多重标签｜图览世界 吃了山东的这些炸货，周皇帝都得直拍板 保卫雪域高原：这些硬核设备“很能打” 中美网友“对账”，对出了什么 小红书的本国网友，掀起“自学潮”！ 流感痊愈期怎样吃好得快？食养倡议来了 知恋人士称拜登当局将不履行TikTok禁令 交由特朗普处置 美媒：救灾变博弈，加州山火加剧美国两党之争